幸从腐木出，敢被齿牙和。真有山林味，难教世俗知。
香痕浮玉叶，生意满琼枝。饕腹何多幸，相酬独有诗。
大家猜到这首诗描写的是什么东西吗？没错就是菌菇！
平菇、香菇、草菇、灵芝、舞茸、虫草、猪苓......菌菇属于蔬菜大类，但它们既不属于植物，也不属于动物，自成一界，属于真菌界。
菌类代谢更多的是通过酶的作用转化成化学物质，然后生成新的土壤物质
谚语有云：要想身体好，菌菇是个宝。德国菌菇疗法研究所致力于担子菌门药用菌菇的研究，采取了真菌组成的子实体、菌丝体、菌丝、真菌孢子。多重菌菇科学配比，复合作用，保证了较高的生物可用性（人体可利用性和高效性）
全棵菌菇活性成份的相互作用
整株菌菇所含的许多物质在这里发挥功效。三萜味苦，可以激发胆囊分泌，具有保护肝脏的功效，还可以激发身体制造对排*至关重要的酶。而药用菌菇中所含的酶，一方面可直接满足排*所需，另一方面又可加强肝脏内酶的合成。由此典型的例子可以看出，整体性应用药用菌菇的重要性不言而喻。
人类总是乐于相信，拥有比大自然更高的智慧，能制造出更好的东西，却轻易地忽略了一个事实，就是我们还远远没有全部认识大自然所馈赠的所有物质，而且对于各物质间相互促进或抑制的机理，也是一无所知。而大自然经过百万年的进化，馈赠给我们所需要的一切。因此，具备有机栽培认证的全颗药用菌菇粉是最自然、最宝贵的药用菌菇药材！
分解如下：
1.三萜
三萜是菌菇中功效最强的成份之一，主要集中在子实体的菌褶和成熟菌盖的孢子内(1)。三萜的作用非常广泛，具有抗癌、抗病*、抗细菌和霉菌、抗氧化的功效(1)。类固醇、维生素D和胆酸均属于三萜。
2.糖蛋白、多糖
多糖(-葡聚糖)属于由单糖组成的长链碳水化合物家族。药用菌菇内多糖的含量随子实体生长阶段的不同而不同，随着子实体的生长，其活性也逐渐提高(3)。子实体所含的多糖在种类和总量上均高于菌丝体(3)。多个研究发现，不同多糖的混合体对免疫系统可的影响作用更强(3,4,5,6)。分子量越大，结构上分支越多的多糖，其抗癌作用就越明显(3)。糖蛋白是由-葡聚糖（多糖）和蛋白分子组成的高分子聚合物，其功效比单一-葡聚糖要强(2,3)。糖蛋白具有调节免疫系统和抗癌的作用(2,3)。传统的萃取加工会破坏糖蛋白链，只剩下没有特定结构的多糖，再经过加热，多糖分子量进一步降低，其功效的强度和广度也按比例降低。
3.酶
几乎所有的生命活动都可以追溯到酶反应，例如在细胞呼吸方面酶扮演着非常重要的角色，并能提高我们的生命能量。形象一点甚至可以将其比喻成点燃生命的火花或生命活动的交通枢纽。有些酶人体可以自己合成，而有些则必须通过饮食摄取。多种不同的酶以及起辅助性作用的维生素和矿物质共同影响着人体的各种代谢过程。菌菇一般含有丰富的酶，而采用温和加工工艺制备的全棵菌菇粉，酶的活性不会受到破坏。酶是生物催化剂，耐热性极差，40°C时就会遭到破坏。菌菇所含的酶一方面是抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽(GSH)和漆酶，另一方面还有具有抑制细胞增殖作用的酶(葡萄糖-2-氧化酶和蛋白酶)，以及参与人体组织排*过程的酶(过氧化物酶、单氧化酶、脱氢酶和还原酶)(2,7,8)。传统的热水萃取工艺会破坏所有这些酶。
4.酶与癌症
每当人体内某个酶系统缺少或紊乱时，就会发生新陈代谢失调。健康人的血液中含有丰富的酶，而疾病会导致酶含量降低。一般情况下，癌症患者的血液中酶含量会异常的低！这再次清楚地说明了，为什么使用全棵菌菇粉对待严重疾病，特别是癌症，比使用菌菇萃取物的效果要显著许多。
5.排*
菌菇可以分解*素（无论是脂溶性的，还是水溶性的），并改变其结构，以便被人体排出。菌菇富含酶，并且绝无仅有地不仅含有人体排*第一阶段，还含有第二阶段所必需的酶；另外，药用菌菇还能对人体自身的排*系统，如谷胱甘肽和超氧化物歧化酶（SOD）起到辅助支持的作用。在第一阶段，*素被分解，会产生许多自由基，而药用菌菇的抗氧化功效可以化解这些自由基的破坏作用。在第二阶段，这些被分解的*素被转化成可排出人体的、无害的形式。人体组织实际上始终进行着排*过程。特别是当我们承受压力或罹患疾病的时候，这个过程将全速运行。全棵菌菇粉为人体组织提供多种酶，促进排*过程(8)。另外，全棵菌菇的某些成份（如三萜）还能增强人体自身的排*系统(2)。为了能够充分发挥这些酶的功效，加工菌菇粉时温度不得超过35°C，否则这些酶将被破坏殆尽。由于传统萃取工艺要求使用热水，温度最高可达°C，所以药用菌菇萃取物中几乎不再含有任何酶，也就无法促进人体的排*过程。而癌症病患正是缺少自身的抗氧化酶，如谷胱甘肽和SOD！
6.维生素和矿物质
全棵菌菇粉富含矿物质和微量元素，很可能含有其营养基中的所有矿物质。因此，栽培菌菇的营养基选择是非常重要的。菌菇中含量最多的是钾和磷，还有少量的钙、铁以及微量元素如铜和硒。
菌菇还富含维生素，特别是维生素B系列(B1,B2,B3,B6,B12)。维生素D和E也同样存在。某些菌种含有维生素A和C，只不过含量较少。我们需要这些维生素来辅佐酶的工作。而传统萃取工艺中，大部分不耐热的维生素遭到破坏。另外，由于萃取物几乎都是取材于生长于谷物之上的菌丝体，因而缺少菌菇所含的多种矿物质和微量元素。
7.几丁质
另一种全棵菌菇粉所含的物质是几丁质，一种普遍存在于菌类、昆虫、寄生虫体内的多糖。为了能降解几丁质，人体组织发展出了几丁质酶，包含在巨噬细胞内。几丁质对于巨噬细胞来说如同病原体。因此，几丁质能够激发和锻炼人体免疫系统，以便更好地抵抗寄生虫的侵犯。
同时，几丁质又能降低肠道对油脂的吸收，有利于保持苗条体型。几丁质还能降低肠道对胆固醇的吸收，因此具有降低胆固醇的功效。
菌菇中的几丁质还含有葡糖胺，是软骨、肌腱、韧带和骨骼结构的基本构造元素。葡糖胺被用于修复和重建关节和脊柱内受损的软骨，保护关节，有利保持关节的灵活性。几丁质酶将几丁质分解，转化成N-乙酰葡糖胺。年轻、健康的人体能够自行合成充足的葡糖胺，以保持关节的功能。上了年纪的人，葡糖胺供应不足，需要每天进行补充。几丁质分子具有较大的表面，因此甚至可以吸收放射线，并将之排出体外，因此，几丁质对我们的身心健康来说非常重要
最新研究：玫克微朵菌菇还有二大营养优势！
一、菌菇可促进肠道菌群调节
最近，中国的研究团队将有关蘑菇保健食品的健康益处和潜在功能机制的最新信息发表在《食品科学与人类健康》上，汇编总结了蘑菇的重要成分及其药用特性。
其中值得
