花椒别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。因其果皮可作为调味料，是非常出名的一种香科、川菜菜系以麻辣为主。花椒在我国有着悠久的生产和食用历史。《诗经?周颂》中就有“有椒其馨，胡考之宁”的说法，意思是香气远闻的花椒，能使人们平安长寿。目前的主产地是山东、河北、山西、陕西、四川、河南等省。下面就随小编一起来看看花椒的功效与作用，花椒的食用方法有哪些吧！
花椒的功效与作用
1、抗菌消炎
抗菌消炎是花椒最重要的功效，因为花椒中含有丰富挥发油和柠檬烯，这些物质都具有超强的抗菌消炎能力，能消灭人体内的敏感菌和真菌也能抑制多种，致病菌的活性能阻止他们对人体产生伤害，平时人们用花椒煮水漱口能预防口腔炎症和牙周炎，并能防止口腔溃疡出现。
2、提味增香
提味增香防止食材腐烂，都是花椒的重要功效，它能用于多种食材的烹调，能让做好后的菜品具有自然的香气会让他们的滋味更加诱人，另外在腌制肉类食材时，放入适量的花椒还能去除肉类食材的新鲜味，而且能防止细菌滋生，可防止肉类食材出现变质。
3、驱虫
花椒中含有大量的挥发油和多种微量元素，能消灭人体内的寄生虫，平时人们出现蛔虫病时可以直接用花椒煮水喝，这样就能消灭身体里的蛔虫，而且能清理人体内的虫卵，能让人类因寄生虫导致的身体不适很快减轻。
4、止痛
花椒性质温热而且具有明显的止痛作用，特别是人们在食用生冷食物以后导致牙齿疼痛时，能直接用花椒来辅助防治，在辅助防治的时候可以取一粒花椒，直接放在疼痛的牙齿上，过一会儿疼痛症状就能减轻或消失。
5、开胃消食
花椒是一种能提味增香的香料，人们用它烹调菜品会让菜品带有浓郁的香气，而人们在闻到这种香气后，就会有种食欲大增，胃口大开的感觉，而它含有的挥发油在被人体吸收后，还能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，经常食用花椒开胃消食的功效特别明显。
花椒的食用方法
花椒鱼片
主料：草鱼1条（约克），花椒50克，金针菇克，大葱50克。
辅料：精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉花生油适量，清汤克。
花椒鱼片的做法步骤：
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，鸡蛋清和豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入花生油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放花生油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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