苍术
为菊科多年生草本植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。前者主产于江苏、湖北、河南等地，以产于江苏茅山一带者质量最好，故名茅苍术。后者主产于内蒙古、山西、辽宁等地。春、秋二季采挖，晒干。切片，生用、麸炒或米泔水炒用。
辛，苦，温。归脾、胃、肝经。
燥湿健脾，祛风散寒。
1、湿阻中焦证
本品苦温燥湿以祛湿浊，辛香健脾以和脾胃。对湿阻中焦，脾失健运而致脘腹胀闷，呕恶食少，吐泻乏力，舌苔白腻等症，最为适宜。常与厚朴、陈皮等配伍，如平胃散(《和剂局方》)。若脾虚湿聚，水湿内停的痰饮或外溢的水肿，则同利水渗湿之茯苓、泽泻、猪苓等同用，如胃苓汤(《证治准绳》)。若湿热或暑湿证，则可与清热燥湿药同用。
2、风湿痹证
本品辛散苦燥，长于祛湿，故痹证湿胜者尤宜，可与薏苡仁、独活等祛风温药同用，如薏苡仁汤(《类证治裁》)。若湿热痹痛，可配石膏、知母等清热泻火药，如白虎加苍术汤(《普济本事方》)，或与*柏、薏苡仁、牛膝配伍合用，用于湿热痿证，即四妙散(《成方便读》)。若与龙胆、*芩、栀子清热燥湿药同用，可治下部湿浊带下、湿疮、湿疹等。
3、风寒挟湿表证
本品辛香燥烈，能开肌腠而发汗，祛肌表之风寒表邪，又因其长于胜湿，故以风寒表证挟湿者最为适宜。常与羌活、白芷、防风等同用，如神术散《太平惠民和剂局方》。
此外，本品尚能明目，用于夜盲症及眼目昏涩。可单用，或与羊肝、猪肝蒸煮同食。
煎服，5-10g。
阴虚内热，气虚多汗者忌用。
苍术、藿香、佩兰均为芳香化湿药，具有化湿之力，用于湿阻中焦证。但苍术苦温燥烈，可燥湿健脾，不仅适用于湿阻中焦，亦可用于其他湿邪泛滥之症；而藿香、佩兰性微温或平，以化湿醒脾为主，多用于湿邪困脾之症。